Bass Songs (Various)

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Sample text

Nach dieser Zeit ist es aber einfacher zu portionieren. Die Macadamianüsse goldgelb rösten und mahlen. Mit den restlichen Zutaten mithilfe eines Knethakens nur solange vermengen, bis ein glatter Teig entsteht, der die typische Streuseloberfläche hat. Den Streuselteig locker auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech verteilen.  18–20 Minuten backen, bis die Streusel appetitlich braun sind. Anschließend abkühlen lassen. Für die Garnitur etwa 20 schöne Blätter aus der Ananas herausziehen. Die Ananas großzügig mit einem Messer schälen, vierteln, den Strunk herausschneiden, die Stücke nochmals halbieren und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.

Eine indirekte Cholesterinspiegel senkende Maßnahme, wenn man so will. In Indien wird zur Begrüßung gern eine dünne Scheibe frischen Ingwers mit einigen Krümeln Kala Namak serviert. Eine pikante Begegnung mit Indien, und aufregend wie das ganze Land.  TL Kala Namak Kartoffeln waschen und in mit Meersalz gesalzenem Wasser gar kochen. Ausreichend Wasser auf 65 °C erhitzen, die Eier vorsichtig einlegen, damit sie nicht platzen, und 25 Minuten bei 65 °C garen; dabei die Temperatur mit einem Thermometer kontrollieren.

Dazu wären alle diese Produkte zu schade. Die Qualitäten dieser Salze haben ihren Preis, denn ihre Herstellung ist sehr aufwändig. Aber schließlich wird ja nichts Geringeres als die Seele des Meeres in ihnen eingefangen.  1 cm dick) 60 g zimmerwarme Beurre demi-sel 60 g Sommer- oder Wintertrüffel 5 g Palm Island, schwarzes Pacific Salz Die Brotscheiben gleichmäßig mit der Butter bestreichen. Den Trüffel so auf die Brotscheiben hobeln, dass sie komplett abgedeckt sind.  3 cm breite Streifen schneiden.

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